目前，餐飲業已超越其他産業的發展速度，成為我國經濟支柱的第三産業。未來餐飲業依然是引人注目的消費熱點，中國餐飲消費水平将繼續保持高速增長。随着經濟社會的發展、人們飲食需求的提升，人們不再隻是追求日常飲食的色香味俱全，更講究食材的營養價值和文化意境。日益多元的消費需求市場，需要餐飲業不斷轉型升級。基于此，未來餐飲業将極度缺乏具備專業素質和文化涵養的烹饪應用型本科人才，以進一步弘揚、傳承中國博大精深的飲食文化。在經濟轉型的新形勢下，踐行健康中國戰略，為建設好健康中國也需要提供強有力的高水平産業人才作為支撐。
營養學基礎、食品原料學、烹饪工藝學、飲食文化概論、食品化學、烹饪原料學、面點工藝學、烹饪營養學、營養配餐基礎、食品安全與衛生、食療藥膳學、食品調味技術、營養配餐設計、冷盤與雕刻、宴席設計、食譜編制與評價、烹饪技能訓練、烹饪與營養教育專業綜合實習、畢業實習等。
對烹饪與營業教育專業具有濃厚興趣，熱愛美食與生活，富有想象力和創造力，喜歡動手操作，腳踏實地、勤奮努力，決心長期緻力于美食的研究、傳承與發展的學生都可以學習本專業。 特殊要求：報考學生無從事食品行業所限制的特殊性疾病和其他疾病。
堅持以培養實踐應用型人才為主體的辦學思想，注重技能培養與素質教育，積極倡導校企合作的開放式辦學新思路，搭建産教深度融合實訓平台，堅持不懈地進行校内外實習基地建設，建立一個生産與教學深度一體化的人才培養平台。在人才培養中堅持“強基固本四制融合”專業建設指導思想（簡稱2241理念），即強基礎、強技能、雙融合、四位一體；推行“強基礎厚實踐校企合一”的分階段人才培養模式（簡稱2411模式），即公共素質教育、專業認知教育、專業基礎知識教育→專業技能訓練、綜合能力訓練、崗前培訓→企業實訓→頂崗實習、上崗就業“一條龍”的工學結合、産學結合的人才培養模式。通過合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展，進行素質教育、精英教育，給學生提供更多的鍛煉機會，提升學生的實踐操作、廚房管理與運營、餐飲生産安全規範等綜合能力，保證人才培養的規格化，達到與企業的無縫對接，促使學生更快成長，更快融入職業角色，提升行業歸屬感。
烹饪與營養教育專業畢業生具有熟練的烹饪工藝實踐技藝、寬厚的烹饪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力，熟悉食品營養分析和營養配餐，富有創新創業精神和較高綜合職業素養。畢業生具有廣闊的職業發展前景，就業将是多方面、多層次的，就業方向主要有：
在大、中型高星級飯店、大型餐飲集團、品牌餐飲連鎖企業、餐飲高級會所及大型食品企業從事餐飲産品研發、質量控制、飲食營養評價、營養配餐、營養指導或健康教育等相關工作。
在中、高等烹饪學校、相關科研部門或社會烹饪學校和機構從事教學、科研工作；
在社區、學校和政府及企事業單位從事膳食設計、營養指導及飲食質量控制等相關工作；
在政府部門、飲食行業學會、協會從事社會餐飲的行政管理工作；
在高校後勤集團、大型醫院後勤、後勤餐飲部門從事技術管理服務工作，或擔任各大單位食堂、醫院營養咨詢中心和健身中心的營養師工作；
從事餐飲咨詢、顧問工作，承擔餐飲項目的策劃、經營、運作；
成為職業公共營養師或飲食指導師，滿足大衆的營養、保健咨詢需要；
成為美食自媒體人員；
學生還可以報考烹饪與營養教育、食品科學與工程等專業的研究生，亦可以自主創業。
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